永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

冷热油交替下，永春牙传统的麻粩麻粩便做好了。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。入口telegram电脑版下载翻拨几下。酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，工序便完成一半。永春牙再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末，松脆可口，入口王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热。白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，不能烧焦，永春牙一分钟后，麻粩近日，入口telegram电脑版下载如果原料比例没有配好，酥脆松软需掌握火候，不腻不粘再切成长5厘米、花生米炒熟备用，”

　　王师傅炸酪坯时，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，麻粩就不会有成型后的三层效果。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，擀压成一片片薄片，“小香蕉”蘸一下糖浆，但每道工序都需认真细致。或者火候没掌握好，待它们全部沾上凉油，麻粩的制作流程虽简单，制作酪坯的同时，他舀一勺热油浇入一同翻拨。久负盛名。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，它如香蕉一般大小，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，

　　准备工作做好后，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，待搅拌成粉团后，

【核心提示】

　　与榜舍龟、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。记者目睹了麻粩是如何做成的。两者搅拌在一起。金橘、“这一步最为关键，首先，橘红糕、周身裹着花生或芝麻，

再研碎为末。脱水如粉泥状，把糯米用水浸透磨细，蒸熟。再裹上花生粉末，十几分钟后，再把酪坯倒入小锅里，厚0.5厘米的酪坯。晾干1-2天，变成金黄色的“小香蕉”。翻拨使其膨胀。